タグ『#糯米菓』のページ一覧

米菓の製造において、常に心がける事が３つあります。１．食べ物であること２．割れ物であること３．湿る物であることとても当たり前のことですが、従業員の方には最初に教えることにしています。まずは…

味の種類とは？大方の米菓は前回、話した内味と外味です。内味と外味で商品の種類を増やすのが主流です。しかし、糯米菓の本当の種類とは生地の形と厚みにあります。この生地の種類をどれだけ作れるかが…