米菓の製造において、常に心がける事が３つあります。１．食べ物であること２．割れ物であること３．湿る物であることとても当たり前のことですが、従業員の方には最初に教えることにしています。まずは…
味の種類とは？大方の米菓は前回、話した内味と外味です。内味と外味で商品の種類を増やすのが主流です。しかし、糯米菓の本当の種類とは生地の形と厚みにあります。この生地の種類をどれだけ作れるかが…
糯米菓の味付けとは、糯米の味以外に他の味とプラスして、おいしさを増やすことです。内味とは？内側の味、糯米菓でいうと餅の中に原材料をプラスして、餅の味をかえることになります。見た目が分からな…
懐かしい商品・新商品続々入荷 ご無沙汰しております大阪万博も無事に始まり暖かく気持ちい風が吹く４月色々な事がスタートする月です 【懐かしい商品の登場】 「最高級お茶」5００円小分け3袋入りもち米…
※楽天市場はオープンいたしました。店頭でご購入いただくより、お買得な商品がございます。とくに地方発送時の送料は割安になります。 お買上後はよろしければ、各商品のレビューをよろしくお願いいたし…
「糯」は米粒の状態のときに使う漢字です。糯米を蒸して搗くとモチは「餅」になります。その糯米から菓子を作る企業が糯米菓です。糯米菓とは「あられ屋、おかき屋、かき餅屋」のことです。そして、糯米…
