おかきは大阪の純手焼き #えご製菓 | 名物

天日干しや備長炭を使った焼き上げを行う店舗が減少し、機械による大量生産が主流になる中、職人の手仕事で生まれる純手焼きの味わいは、時代が変わっても名物として大阪を拠点として受け継がれています。時間と手間をかけ、昔ながらの製法を守り続けることで、唯一無二の美味しさが生まれ、多くの人に親しまれています。

大阪で愛される名物のお菓子

もち米本来の風味を大切にするため、杵で丁寧についた生地を一定期間寝かせ、さらに天日干しでじっくりと乾燥させることで、旨みを十分に引き出しています。焼き上げには備長炭を使用し、遠赤外線の効果で香ばしさを際立たせ、噛むほどに深い味わいが広がる仕上がりになっています。おかきやあられの魅力をさらに広め、職人の想いを込めた一枚一枚が名物として多くの人に親しまれるよう、これからも大阪を拠点に丁寧に作り続けていきます。

大阪で愛される名物のお菓子