おかきは大阪の純手焼き #えご製菓 | せんべい

寝屋川市で創業して40年以上、受け継がれた技術を守りながら、せんべいを作り続けています。もち米の風味を引き出すため、備長炭を使った手焼きにこだわり、時間と手間を惜しまず仕上げています。製造には2週間以上をかけ、じっくりと乾燥・熟成させることで、大阪を拠点に噛むほどに広がる豊かな風味が楽しめます。

大阪府内外で人気のせんべい

形を整えた生地は、太陽の光をたっぷりと浴びることで余分な水分が抜け、もち米の旨みが凝縮されていきます。さらに、乾燥後に時間をかけて寝かせることで、香ばしさと食感が一層引き立つ仕上がりになります。この丁寧な工程が、大阪を拠点に奥深い味わいのおかきやせんべいを生み出す秘訣です。また、職人が細やかな火加減を見極めながら焼き上げる工程では、じっくりと焼き上げることで、表面はパリッと香ばしく、中は心地よい歯ごたえに仕上がっています。

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