おかきは大阪の純手焼き #えご製菓 | あられの製造・販売

使用しているもち米は、主に佐賀県産のひよくもちごめです。時期によっては異なる品種を使うこともありますが、すべて国内産の良質なもち米を厳選しています。おかきやあられの副原材料もこだわり抜き、静岡県産の桜えび、北海道産の黒豆や大豆、良質な国産青のり・焼き海苔、赤穂の塩など、素材の良さが活きる組み合わせを大阪を拠点に大切にしています。備長炭で焼き上げることで、外はカリッと、中は香ばしく仕上がります。炭火の遠赤外線効果によってもち米の甘みがじっくりと引き出され、噛むほどに広がる奥深い味わいが特徴です。

味のバリエーションも豊富で、シンプルな塩味や醤油味はもちろん、桜えびの風味を活かしたものや黒豆をつき込んだものなど、素材の個性を引き立てる工夫を随所に施しています。噛むほどに広がる香ばしさと、ほどよい塩味が絶妙に調和し、飽きのこないおいしさを大阪で楽しめます。また、昔ながらの製法を大切にしながらも、新しい味の追求を続け、手焼きならではの魅力をさらに引き出しています。おかき・あられには、余計な添加物を使わず、素材そのものの風味を活かした製法にこだわっているため、安心して食べられるのも特徴です。